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湖南地方名菜：腊猪脚钵

     腊猪脚钵 ：一般选用当地乡下收购的土猪猪脚加工，经过晒、熏等几道工序后，在加工时还要经煮、蒸等过程，放在砂锅钵里文火炖，上桌时放入大蒜等配料，炖出的汤渐渐成乳白色，飘浮着股股清香。




腊猪脚在湖南可是家家都会做的美味，味道绝对正宗，拿来煲汤或者做火锅都很合适，口感劲道。皮脆有嚼劲，每一次咀嚼都有烟熏味蔓延口腔，吃起来有弹牙的感觉，越嚼越香，味道咸中带辣。

猪脚肉被贴心地切成小块，终于明白它为什么是湘西腊肉中的上品了，里面还有具有湖南风味的豆腐丝，解腻的恰到好处。

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