导语：老北京清真代表饮食它似蜜（塔斯密）简介。北京小吃大家公认是以清真风味小吃为主，与阿拉伯人、波斯人喜食牛羊肉及油炸食品的传统有关，日久回回食品越来越多的汉民也喜食用。北京牛街地区回族对北京饮食文化有着巨大影响...
塔斯密
老北京清真代表饮食它似蜜（塔斯密）是北京传统清真名菜。用嫩羊里脊片加糖醋汁溜成。色泽红亮，香气扑鼻，入口甜酸嫩滑。“塔斯密”是古波斯语音译，为香甜之意。京城清真餐馆皆有此品。
那为什么会有这么特别的名字呢，由来众说纷纭，有以下三个为主，贴来让大伙瞧瞧：
由来一，它似蜜先前叫塔斯密，来自西域。大清乾隆年间，随香妃入宫，这道西域名菜也便一同进了宫。有一回，乾隆爷乘兴吃了回塔斯密，不禁拍案称好，随即赐名“它似蜜”。
由来二，蒙语中羊肉即叫“塔思密”，满蒙一向交好联姻，这道菜是嫁入满清的蒙古女人而做。
由来三，慈禧太后在宫内用膳，一道色泽红棕、肉质软嫩的菜上来，老佛爷尝后十分喜欢，问：“此菜何名？”因是首创，御厨一时答不上来，则说道：请太后赐名。”慈禧答曰：“此菜甜而入味，它似蜜”。从此“它似蜜”这道菜流传至今。
