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导语：老北京清真代表饮食-扒羊肉条简介。北京小吃大家公认是以清真风味小吃为主，与阿拉伯人、波斯人喜食牛羊肉及油炸食品的传统有关，日久回回食品越来越多的汉民也喜食用。北京牛街地区回族对北京饮食文化有着巨大影响...

扒羊肉条

扒羊肉条是北京的一道清真传统名菜，色泽金红，味道浓香润口，且肉质松软如蓉，入口即化。此菜成形于晚清期间。晚清正是京鲁菜走向成熟的年代，扒羊肉条自然在口味和烹调方法上也带有了浓郁的鲁菜特色。