摘要：
老北京传统美食特色小吃介绍：炒疙瘩。酒香不怕巷子深，若说到北京的美食，带着京韵的小吃算是远近闻名的京城一绝了。有名吃在手，各家小吃店生意红火靠的就是人缘儿了，就算是再破旧的门脸或许都藏在京味儿传统小吃等着吃货识货的您呢。。。
炒疙瘩
炒疙瘩是北京的一种传统小吃。老一辈儿的人都非常喜欢，只有吃过地道炒疙瘩的人，才能真正感受到炒疙瘩的魅力所在。
炒疙瘩是民国时期面食铺一对母女发明的，将面和好，揪成面疙瘩煮熟捞出来放置在阴凉处晾晒。吃的时候取一些炒着吃。不过很少有人自己在家做面疙瘩，都是去面食档口买现成的疙瘩，拿回去根据个人口味配菜炒。常见的加点胡萝卜丁儿、黄瓜丁儿、黄豆、肉丁儿，葱姜蒜过油炒。
刚出炉的炒疙瘩油亮油亮的，色泽金黄，口感筋道，适合牙口好的人吃。小丫喜欢再配一碗小米粥，用勺子崴一口炒疙瘩，再崴一口小米粥，香！
