青椒炒生盐蛋
热！热！热！长沙的炎热比往年来得猛。消消火，解解毒，这个端午节，除了吃粽子，原来还有一些清热解毒的传统菜：五珍镇邪汤、正午乌鸡汤、炒五毒菜、清炒苋菜等，应该搬上我们的端午餐桌。
火热庙会，来盅五珍镇邪汤
6月4日到6月6日坡子街火宫殿将迎来以“健康端午、吉祥端午”为主题的端午庙会。就在三天火热的庙会中，游客还能品尝到坡子街火宫殿今年新出的传统端午菜肴——“五珍镇邪汤”和“正午乌鸡汤”。
火宫殿民俗专家李家华说：端午端午，重在午，“五”和“午”都是个很好的数字，以这两个字命名的端午菜肴就是要在这一天以毒攻毒。
“五珍镇邪汤”以大乌蛇、菜花蛇、蜈蚣、蝎子和蛤蚧为原料，炖出的汤回味无穷； “正午乌鸡汤”采用乌鸡、金银花、菊花、甘草做汤底，甘香四溢。火宫殿行政总厨李强称，这两道菜肴，都曾经请教过九芝堂的老中医，前者适合补肾养肺，适宜男性；后者清润甘香，尤其适合女性。
独蒜烧鲤鱼和炒五毒菜
李家华说，传说中，每年五月初五是毒日，五月初五午时最是毒发之时，蜘蛛、蜈蚣、蜥蜴、蛇、蟾蜍等五毒同时作祟。今年，他们开发“五珍镇邪汤”就是要“以毒攻毒”，让人轻轻松松迎接一个火热的夏天。
当然，五毒菜和独蒜烧鲤鱼今年还是少不了。所谓五毒菜，就是韭菜、金针菇、木耳、小鱼仔、虾米等合炒而成。
坡子街火宫殿的大厨们今年并不想大力炒作这样的菜肴，但他们相信，这样清热解毒的菜肴在这个端午，依然会让人想起童年在门窗上悬挂菖蒲这样的老传统。
“端午四宝”三缺一
“端午三宝”一般指“包子、盐蛋和粽子”，但在火宫殿庙会当天，将有一艘满载粽子、包子、盐蛋和蒜球“端午四宝”的龙舟，起航送福。
这些年来，袋装粽子风起云涌，火宫殿今年依然不准备生产粽子，但是这三天他们每天只预计发送2万个包子，因此，火宫殿白案房的马力师傅建议，大家想买包子，请早一点。
青辣椒炒盐蛋让端午味更浓
长沙人端午喜欢吃盐蛋，坡子街火宫殿端午端出了青椒炒生盐蛋。清爽的辣椒味，黄白错落有致的生盐蛋黄，不但让人一下子感受到浓浓的端午气息，还让人胃口大开 。
还有，清凉的丝瓜和鳝鱼焖在一起，让一碗菜中呈现出初夏的草木的芬芳和鳝鱼鲜活的味道。而那一道暗的苋菜，不自觉让人明白夏天真的来了。还有爽口凉拌马齿苋、栀子花炒韭菜、葱油拌苦瓜、紫苏梅子姜……
