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板栗炖鸡：凤凰古城美食乌油板栗
板栗炖鸡这道菜可能很多朋友都吃过，但是大家不一定有吃过湘西这边的板栗，这边的主要品种有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗（一种呈圆形的小栗）等。果肉呈黄白色，清香脆甜，而且还营养丰富，凤凰板栗炖鸡的板栗是作为凤凰的一大...
凤凰酸鱼：湘西苗家山寨特色风味
凤凰酸鱼的另一个特点就是时间愈长，味道愈好。三四个月后，可以生吃，也能煮熟了吃，色味形俱佳。酸鱼的作法是将鲜鱼用清水洗净，剖开去其内脏、置于酸坛里、撒上一些辣椒面、盐、再与生姜、大蒜、香料拌匀，过三四天后，再将坛里的鱼取...
凤凰腊肉：隔年熏腊肉凤凰古城的土制老腊肉
说到腊肉，谁都见过，也都吃过。可是，凤凰古城的土制老腊肉与市场上卖的熏制的腊肉可有很大的不同。它不是腊七腊八才现做，不是用机械工艺，不用各种原料而是常年挂在灶房屋架上熏制。凤凰的腊肉是由灶头上熏干而成，味道很特别。
凤凰酸汤菜：湘西苗族传统风味食品
凤凰的酸汤菜和其他苗族食品一样，都是因为这边人喜吃酸食而特有的。前面我们说到酸鱼，但是，对于从前的苗族人来说，鱼肉毕竟不是每天都可以吃到的。而白菜、萝卜等青菜类才是大家的主食品。酸汤菜不但爽口、解渴，而且具有增进食欲、帮...
凤凰社饭：湘西凤凰土乡苗寨传统食品
湘西凤凰土乡苗寨都有吃社饭的匀俗。这是按农历从正月后的第个戊日起，到春分前后的第五个戊日，就是“春社”。这一天，家家户户都要煮社饭吃，以示过社。后来随着旅游的发展，古城里面每天都有人在做这种东西，游人们也很容易吃到了。社...
凤凰血粑鸭：凤凰最为有名的特色菜
血粑鸭可以说是是凤凰最为有名的特色菜，既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔。吃在嘴里，那更是口味香浓，让人食欲大增，是少有的具有浓厚地方特色的美味佳肴。其实血粑鸭的制作并不复杂，有兴趣的朋友完全可以自己制作一份，整个备...
凤凰凉粉：湘西地区独特风味的凉粉
凉粉是一种在夏天食用，来开胃爽口的消暑小吃。每逢夏天，这边大街小巷便到处都是，成品凉粉为晶莹剔透的块状物，简单一点说就是和大家常见的果冻一般，不过比果冻又要软一些。在湖南湘西少数民族地区包括凤凰等地，这里的人们吃凉粉的历...
苗家田螺：湘西地区苗家秘制
选优质的江螺加以十几味上等中草约炒顿制熟，再放入祖传的秘制浆，再加上生抽，鸡精，麻油。葱花等调料拌匀即可.选优质的江螺加以十几味上等中草约炒顿制熟，再放入祖传的秘制浆，再加上生抽，鸡精，麻油。葱花等调料拌匀即可.吃唆螺有一...
隔年熏腊肉
凤凰古城的土制老腊肉与市场上卖的熏制的腊肉可有很大的不同。它不是腊七腊八才现做，不是用机械工艺，不用各种原料而是常年挂在灶房屋架上熏制。凤凰的腊肉是由灶头上熏干而成，味道很特别
凤凰腊肉芋头
芋头蒸腊肉，其实就是将芋头切好后碾成芋头泥，将鱼头均匀的铺在盘底，再将腊肉铺在芋头的表面上，上锅大火蒸就可以了，出锅前，撒一点自家种的葱，关火后盖2分钟。这道菜也是地地道道的湘西菜，也是凤凰人招待客人必有的一道菜
凤凰腊肉
腊肉是湖南凤凰人过节或者招待亲戚朋友时候最常用的美食之一。制作腊肉已经是湖南凤凰这边少数民族的一种习俗，一种文化。这边的腊肉金黄油亮，肉香骨脆，肥而不腻，风味独特，经年不腐。来凤凰旅游，如果都没有尝试一下苗族的腊肉，那简...