导语：手扒肉红食中的一种，蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。顾名思义“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年来的传统食品， 是牧民们的家常便饭。
手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。
