【张家界美食】土家人熏腊肉
山里人杀年猪后，把肉切成条块，吊在堂屋的火坑上烤熏，使之不腐化，便于保存：由于熏制腊肉的历史久远，现正宗湘西腊肉不仅色泽红亮、肉质较紧，且味道香醇；不论是清蒸、同辣椒清烧、还是与膳鱼合炖都是一道可口的名菜。
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山里人杀年猪后，把肉切成条块，吊在堂屋的火坑上烤熏，使之不腐化，便于保存：由于熏制腊肉的历史久远，现正宗湘西腊肉不仅色泽红亮、肉质较紧，且味道香醇；不论是清蒸、同辣椒清烧、还是与膳鱼合炖都是一道可口的名菜。