猕猴桃又称“水果之王”。它的维生素C含量高达100-420g/100mg，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养...
板栗炖鸡这道菜可能很多朋友都吃过，但是大家不一定有吃过湘西这边的板栗，这边的主要品种有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗（一种呈圆形的小栗）等。果肉呈黄白色，清香脆甜，而且还营养丰富，凤凰板栗炖鸡的板栗是作为凤凰的一大...
凤凰酸鱼的另一个特点就是时间愈长，味道愈好。三四个月后，可以生吃，也能煮熟了吃，色味形俱佳。酸鱼的作法是将鲜鱼用清水洗净，剖开去其内脏、置于酸坛里、撒上一些辣椒面、盐、再与生姜、大蒜、香料拌匀，过三四天后，再将坛里的鱼取...
凤凰的酸汤菜和其他苗族食品一样，都是因为这边人喜吃酸食而特有的。前面我们说到酸鱼，但是，对于从前的苗族人来说，鱼肉毕竟不是每天都可以吃到的。而白菜、萝卜等青菜类才是大家的主食品。酸汤菜不但爽口、解渴，而且具有增进食欲、帮...
湘西凤凰土乡苗寨都有吃社饭的匀俗。这是按农历从正月后的第个戊日起，到春分前后的第五个戊日，就是“春社”。这一天，家家户户都要煮社饭吃，以示过社。后来随着旅游的发展，古城里面每天都有人在做这种东西，游人们也很容易吃到了。社...
血粑鸭可以说是是凤凰最为有名的特色菜，既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔。吃在嘴里，那更是口味香浓，让人食欲大增，是少有的具有浓厚地方特色的美味佳肴。其实血粑鸭的制作并不复杂，有兴趣的朋友完全可以自己制作一份，整个备...
凉粉是一种在夏天食用，来开胃爽口的消暑小吃。每逢夏天，这边大街小巷便到处都是，成品凉粉为晶莹剔透的块状物，简单一点说就是和大家常见的果冻一般，不过比果冻又要软一些。在湖南湘西少数民族地区包括凤凰等地，这里的人们吃凉粉的历...
凤凰人一般所指的米酒就是众多品种之一的糯米酒，当地人也叫“甜酒”，顾名思义，就是甜甜的酒。
选优质的江螺加以十几味上等中草约炒顿制熟，再放入祖传的秘制浆，再加上生抽，鸡精，麻油。葱花等调料拌匀即可.选优质的江螺加以十几味上等中草约炒顿制熟，再放入祖传的秘制浆，再加上生抽，鸡精，麻油。葱花等调料拌匀即可.吃唆螺有一...
腊肉是湖南凤凰人过节或者招待亲戚朋友时候最常用的美食之一。湘西是高寒地区，农村人烤火时间较长，熏腊肉的时间也长，腊肉可以久藏不坏，一直能吃到来年立冬。湘西腊肉其貌不扬，但吃味好，嚼在口里，满嘴生津，齿颊留香。
米豆腐是湖南土家族、苗族地区少数民族的一种传统风味小吃。又以芙蓉镇所产的米豆腐最为有名（因刘晓庆主演的影片《芙蓉镇》而闻名）。米豆腐在这边的夏日十分盛行，其制法和食用方法、味道均与旧时的包谷豆腐相似。将米洗净，浸泡一天，...
凤凰扎染其实是一种古老的防染工艺，其染颜色用的染料料与蜡染是一样的，但扎染的方法更加生动，面料不是靠蜡来附着，而是依靠绳子来裹扎一部分面料，被扎住的部分不放到染料中，其他部分一样就形成了与染料一致的颜色，捆扎部分也由于液...
凤凰的剪纸一般都不是用机器制作而是由纯手工做成的，制作的方法通常有两种：剪刀剪和刻刀刻。顾名思义，剪刀剪是用剪刀裁剪，剪完后再把几张拼凑起来即可，此法一般不超过8张纸拼贴。另一种刻刀刻则是先把纸张折成数叠，放在松软的混和...- 凤凰人在饮食方面十分讲究精粹，注重色香味全，凤凰菜的最大特色是以辣酸为主，以浓溶为宗旨，以炒功为上乘，烹饪出各种色香味全的美味佳肴，现将其中最有特色、且风味兼融的十大民菜推价如下，如果你去了凤凰古城，一定不能错过这些美食...
乌龙山介绍：
乌龙山景区距凤凰古城28公里，《乌龙山剿匪记》故事发源地。位于湘黔边界算深山峡谷之中。这里由于人迹罕至，至今尚较完好地 保存着原始生态之风貌。景区主要由乾山仙柱、坤山玉女洞、夫妻观景岩、五子峰、乌龙洞、练...
苗族人喜吃酸食，这个特点想必已经不用我们在这里再多费口舌了，这也是他们的传统之一。所以凤凰的酸类菜系很多啊，像什么酸菜鱼、酸菜烫之类。这里，又要向大家介绍一种新的酸类食品——酸菜煮水豆腐。
特别说明一下，猪肉一定要新鲜的，所以最好到菜市场去买，不要用冷冻肉，会没有香味的。另外一个秘诀是在拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁，这样颜色即好看又好吃；还有蒸猪肉用的碗 ，以能码下所有的猪肉片为好，成菜后摆出来才好看，不...
凤凰的酸汤菜和其他苗族食品一样，都是因为这边人喜吃酸食而特有的。前面我们说到酸鱼，但是，对于从前的苗族人来说，鱼肉毕竟不是每天都可以吃到的。而白菜、萝卜等青菜类才是大家的主食品。
凰酸鱼的另一个特点就是时间愈长，味道愈好。三四个月后，可以生吃，也能煮熟了吃，色味形俱佳。
凤凰古城的土制老腊肉与市场上卖的熏制的腊肉可有很大的不同。它不是腊七腊八才现做，不是用机械工艺，不用各种原料而是常年挂在灶房屋架上熏制。凤凰的腊肉是由灶头上熏干而成，味道很特别
