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豆渣酱

张家界境内的土家族人爱用磨完豆腐之后余下的豆腐渣做成豆渣酱，其做法为：将豆腐渣煮熟,冷却后拌适量的芝麻枯饼粉，和匀后装入桶内，置木桶于温热处发酵。几天后，将发酵过的豆腐渣做成小圆球，放入火坑...其独特的酱香味令人胃口大增。[¥ 20起]
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