欧洲多次往返签证，怎么办最保险啊？今年得去两次，可以一起签吗？使馆会给吗？

建议你把8、9月份2次的行程单都做出来，去意大利使馆申请2个月有效的多次入境签，至于要不要补9月份的酒店/交通预订单，看使馆的意见。
    
实际上你可以把2个行程看成一个：国内—申根国A—国内—申根国B—国内。按照申根签申请国的原则，1.）向停留时间最长的申根国使馆申请；2.）或者，如旅程覆盖多个申根国，且停留时间相同，则向首入境申根国申请。 
  
所以你在做行程单的时候，注意把申根国A的停留时间做得稍稍长于申根国B的。申根签证基本是看着行程单给有效期+停留时间。所以你得把覆盖2个月行程的理由准备好，直接向使馆要。