德奥自驾游的签证问题

今年我们计划去德奥自驾， 申请签证的时候， 必须把行程中每天晚上住的酒店，这些都必须确定下来吗？机票也必须买好吗？ 才能去办理签证吗？ 因为我们比较随性， 希望至少酒店不要全部确定，能否只确定个别几天的，不知道这样签证能否通过？
签证的时候，BOOKING上的酒店预订单是否可以， 我看有的人的游记说不可以， 所以想在问清楚下。