持泰国签证，能否直接从南京飞香港，停留几天后飞泰国？返程时也是在香港停留几天.

应该可以的,我试过持英国护照入境香港,再从香港机场飞英国.
你仔细读下入香港境事务处的网站
http://www.immd.gov.hk/zhtml/hkvisas_9.htm#transit
过 境14. 经 香 港 过 境 往 来 另 一 国 家 或 地
区 的 中 国 护 照 持 有 人 ， 可 于 每 次 入 境 时 获 准 在 港 逗 留 七 天 而 毋 须 事 先 取 得 进 入 许 可
， 但 他 们 必 须 符 合 一 般 的 入 境 规 定 ， 包 括 持 有 前 往 目 的 地 的 有 效 入 境 证 件 及 经 确 认
事 先 已 预 订 前 往 海 外 的 续 程 车 ／ 船 ／ 机 票 。