请教高人 意大利签证工资卡账单和火车票问题

暑假和爸妈准备去意大利，买了7.1的机票，唉，准备下周送签（再不送材料就100%来不及了）

我爸是私营企业的，公司一直是发现金，可是意大利签证要求一定要工资卡对账单，怎么办？
送签材料需要准备威尼斯到巴黎，巴黎到罗马的火车或者机票确认信么？ 就怕到时候计划有变，不想那么早订。