关于意大利签的几个问题

本来想申请德国的，可是直到现在宾馆预订单的传真件都没有搞定。

于是，打算转而申请意大利。我和LP是南京的，我们必须要去上海申请。

想问：
1、意大利认可hrs上面的预定吗？是不是也必须要下榻宾馆的预定传真件？
2、意大利去签证中心预约的时候，可否只提供护照和签证申请表，剩下的材料，等面试的时候再提交？
3、意大利现在大概约到什么日期面试了？

盼解答，谢谢。