请问法签在意大利入境问题

仔细看了tiago斑竹和其他网友的帖子，发现我的情况有些特殊，和这些资料里提到的都有些不同 还请各位达人帮忙看看！

我已经从法国驻伊朗使馆拿到了3个月有效，45天的多次往返申根签证，因为当时计划在法国呆一个月，意大利呆15天，所以法国是主要目的地国，自然签的是法签，而且准备从巴黎出入境。可是出于个人原因现在行程有变，打算在巴黎呆7天，然后意大利呆11天，意大利变成主要目的地国了。请问这种情况下，我想根据新计划从威尼斯入境，再从巴黎出境会有问题吗？

另外最后出境时海关官员会检查游客是否在颁发签证的那个国家呆得最长吗？一直觉得申根各国家出入境当局很难判断旅行者到底在哪个国家呆的时间长，因为这些国家之间自由流动，边境又没有盖章之类的，那如果最后在巴黎出境被询问时，随口说自己在法国呆的时间最长，海关官员怎么会知道是真是假？

谢谢各位！