血粑鸭可以说是是凤凰最为有名的特色菜，其实血粑鸭的制作并不复杂，有兴趣的朋友完全可以自己制作一份，整个备料有：新鲜的鸭子一只（注意不是活的，不要弄超市里面的冻鸭，否则会没有香味）、...

竹鼠，又称竹馏、芒狸、竹狸、竹根鼠、冬毛老鼠等，属哺乳纲啮齿目竹鼠科竹鼠属，因营养价值丰富，目前已被大规模养殖，成为具有经济效益的养殖产业之一。湖南凤凰已经有几家这样的养殖场，专门...

湘西土匪鸡,它是以湘江流域、洞庭湖区和湘西凤凰山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。这也成为了凤凰古镇的一道特色名...

牛肉粉是一种凤凰古城到处都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱。除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也...

板栗炖鸡这道菜可能很多朋友都吃过，一定忘不了那清香可口，风味独特的板栗和鸡肉。但是大家不一定有吃过湘西这边的板栗，这边的主要品种有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗（一种呈圆形的...

桐叶粑：桐叶粑由糯米、大米、蒿菜揉和并以腊肉、盐菜、芝麻、红豆、白糖为馅，再用桐叶包之而成！桐叶粑是纯真的绿色食品。桐叶粑其味香甜柔软、美味可口，是凤凰著名的传统食品之一，也是凤凰...

芋头蒸腊肉，其实就是将芋头、腊肉切好后，将腊肉均匀的铺在盘底，再将腊肉铺在芋头的表面上，上锅大火蒸就可以了，出锅前，撒一点自家种的葱，关火后盖2分钟。这道菜也是地地道道的湘西菜，也...

在湘西凤凰的各种特色小吃中，米豆腐可算是一种很有代表性的特色地方小吃了。这种用上好的大米做原料，经过磨浆煮熟成形加工而成的大众食品，一直是湘西凤凰人们的最爱。只要你一走进湘西，不论...