桐叶粑：桐叶粑由糯米、大米、蒿菜揉和并以腊肉、盐菜、芝麻、红豆、白糖为馅，再用桐叶包之而成！桐叶粑是纯真的绿色食品。桐叶粑其味香甜柔软、美味可口，是凤凰著名的传统食品之一，也是苗族...

腊肉是湖南凤凰人过节或者招待亲戚朋友时候最常用的美食之一。湘西是高寒地区，农村人烤火时间较长，熏腊肉的时间也长，腊肉可以久藏不坏，一直能吃到来年立冬。湘西腊肉其貌不扬，但吃味好，嚼...

因此酸味影响到了凤凰饮食的方方面面，而腌萝卜因为制作简单，受到了凤凰人的爱戴。过去，因为贫困，盐少，酸菜基本上是凤凰城乡的主主食。因此酸味影响到了凤凰饮食的方方面面，而腌萝卜因为制...

米豆腐是湖南土家族、苗族地区少数民族的一种传统风味小吃。又以芙蓉镇所产的米豆腐最为有名（因刘晓庆主演的影片《芙蓉镇》而闻名）。米豆腐在这边的夏日十分盛行，其制法和食用方法、味道均与...

米豆腐是湖南土家族、苗族地区少数民族的一种传统风味小吃。 在湘西凤凰的各种特色小吃中，米豆腐可算是一种很有代表性的特色地方小吃了。这种用上好的大米做原料，经过磨浆煮熟成形加工而成的...

竹筒饭是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。用米配肉类为原料，放进新鲜的竹筒中，加适量水再用香蕉叶将竹筒口堵...

苗族人喜吃酸食，这个特点想必已经不用我们在这里再多费口舌了，这也是他们的传统之一。所以凤凰的酸类菜系很多啊，像什么酸菜鱼、酸菜烫之类。这里，又要向大家介绍一种新的酸类食品——酸菜煮...

特别说明一下，猪肉一定要新鲜的，所以最好到菜市场去买，不要用冷冻肉，会没有香味的。另外一个秘诀是在拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁，这样颜色即好看又好吃；还有蒸猪肉用的碗 ，以能码下...