按摩欢迎仪式、去员工家和外婆一起晚餐、学做当地鸡尾酒课程、拜访当地的红茶工厂，都是我在毛里求斯Shanti Maurice体验到的服务，最难忘的还是出海看海豚，虽然之前也在马尔代夫和加勒比海体验过，但毛里求斯的更为特殊，居然可以在深海下水追着海豚嬉戏游泳。
早上起床出门看到海，也是第一眼毛里求斯的海，平静如斯，可以清晰地看到水面上云的影子。远处的珊瑚礁隔开了汹涌的大海，也隔出了另一片宁静的世外桃源。
酒店的房间不多，套房和别墅都 和着港湾的优美弧线。我住的是海景套房，两层的房子，4 个房间，每个房间都有82平方米的宽敞，一楼带有私人庭院和户外淋浴，二楼则带有看海的大阳台。其他的是别墅区，面积都在200 平方米以上，拥有私人泳池和户外用餐区域，而总统套房的面积则有800平方米，拥有2 个卧室和一个管家卧室，1 个厨房，大私人泳池，2 个户外接待室。据说，曾有人看着总统套房的空中俯瞰示意图问酒店的总经理说，“那就是你们的度假村吗？”酒店总经理回答，“不，那只是我们的总统套房。”
6 点15 分出发，我们跟着安东尼从酒店出发，要出海看海豚。30 岁左右的安东尼是酒店的活动部经理，旺季时，他几乎每天都很忙，常要带着来自世界各地的酒店住客去体验他们感兴趣的毛里求斯的当地文化。去拜访当地的红茶 庄园，深入厂房看红茶制作的各个流程，最后在风景绝佳的山顶茶餐厅喝各种口味的毛里求斯红茶；去拜访当地船厂，看各种制作精美壮观的古船是如何诞生的；或者出海看海豚，毛里求斯看到的海豚数量多，更有意思的是，不少人都是专门穿好了脚蹼等浮潜装备，待一发现海豚便纷纷跳下深海追着海豚游。
作为酒店活动的资深向导，安东尼博学多才。一路上都没时间好好享受窗外闪过的大片大片的毛里求斯典型的甘蔗林风光，安东尼的海豚课就已经把我们都吸引住了。他的随身挎包更是个百宝箱——我看着他从包里掏出望远镜，还有许多关于海豚的资料。
“ 在日常生活中， 我们一般称呼的海豚是瓶鼻海豚（Bottlenose Dolphin），它是海豚科中最为常见的一个种，但其实杀人鲸及一些相关的鲸类也是属于海豚科，因此也被归类为海豚，即使在日常用语中我们称它们为 ‘鲸’。目前世界上有17 个属、约40 种的海豚。它们在体形上有极大的差异。最小从1.2 米40 公斤的毛依海豚（Maui's Dolphin），到最大的9.5 米10 吨的杀人鲸。而大部分种类的海豚重量常介于50到200 公斤之间。海豚的踪迹遍及全世界，而常在较浅的海域及大陆的沙洲附近出没。”
安东尼特意拿起一份海豚的资料，是关于瓶鼻海豚的。“这种海豚在海面上非常活跃，经常跃身击浪，有时会高达数米。它们多是耐力较长的泳者，沿岸潜水时很少超过三四分钟。”的确，我看到过类似的资料显示瓶鼻海豚分布的区域较广，毛里求斯也是瓶鼻海豚经常出现的一个区域。以前旅行喜欢看风景，如今却渐渐爱上了这种寓教于乐的旅行项目，可以学习到更多自然生态方面的知识，也对我们身边的地球了解多一分，爱一分。
“真是好天气，天晴朗，海湛蓝，”安东尼说，“我们今天应该可以幸运地看到不少海豚。”语气颇为肯定。我相信他的直觉。其实，今天这么早起也是为了赶在海豚靠近海岛觅食但又不至于太远到深海。
靠沙滩的海水比较浅，先要坐小船过渡，然后再登上我们的梦幻白色游艇。这里有许多公司经营出海看海豚的生意，为我们服务的是探险者号 （Explorer）。有些游艇是两层的，二楼还有甲板，更多的是像我们这样只有一层的，每艘坐五、六个人，中间有架子撑开，可以遮阳。加足马力，向深海 进发。慢慢发现海面已经聚集了一些游艇，年轻人多，也有一些是带小孩的家庭，大家都比基尼泳装伺候了，有些人还真的已经戴好了脚蹼，大概一发现海豚就要扑 进海里去追海豚了。
船停下来，大家都迫不及待地开始四处观看，希望能马上发现海豚的影子。不知是谁第一声惊呼，我们发现远处开始有海豚跃出水面，只是很小一点，快得来不及按 下相机快门。不过马上，就有第二只、第三只……慢慢地，出现有成群的海豚，更兴奋的是，开始有海豚朝我们的游艇冲过来。
海浪汹涌起伏，海豚忽隐忽现。海豚泳速真快，马上就冲到我们船前，而且还跟我们的船竞速。安东尼说海豚天生就是游泳高手，速度可达每小时40 公里，相当于鱼雷快艇的中等速度。而且海豚喜欢跟着船冲浪是因为跟着船的水流游可以节省体力，而且船开过把海深处的鱼和浮游生物搅到海面上，海豚乘机就能 吃到海鱼。游艇在海上打转，不断有海豚朝我们冲来，少则两只，多时达五六只，近得几乎可以触到我们的脚。
终于，那一幕出现了。纷纷有人开始扑向海里，其实，只要看他们游的方向，就能发现海豚的踪影。有的人游得真的很快。我们开玩笑说以后回去可以办个追海豚游 泳班，给要来毛里求斯看海豚的人预热下。这时候的画面很魔幻，当然，魔幻的还有四周的风景，茫茫的大海，逆光中的山脉的影子，远处海岛上的人家，我们在海 上，漂着。
