新泻的美食
新泻的美食您是一定要品尝的。这里的毛豆、竹叶团子、烤鱼、螃蟹等都是闻名日本的特色菜肴。美味于口，会让您的旅途别有一番风味。
特色小吃：
WAPPA煮：这是粟岛有名的豪爽、美味的海鲜菜肴。将烧得通红的石头放入盛有略烤过的鱼和蔬菜的WAPPA（一种木制容器）里制成，浓郁的乡村风味令人感到新鲜爽口。
村上牛：在资源丰富的自然环境中，吃越光米的稻干和干草长大的村上牛是质量最高的黑毛日本牛。红白肉搭配均匀、颜色鲜艳、口感柔软。
鲑鱼料理：在自古以来孕育着鲑鱼文化的村上，每天的主菜和下酒小菜都是鲑鱼菜，其种类约达上百种之多。
LELECCHE（洋梨）：因甜美多汁的果肉和高雅的的香味而深受欢迎。新泻是日本LELECCHE品种的发祥地。
毛豆：毛豆作为新潟的夏季特有的时鲜深受喜爱。尤其是浅茶色的“茶豆”香甜可口、闻名日本。
NOPPE：NOPPE是代代相传的新泻的代表乡土菜肴。是将芋头、胡萝卜、牛蒡、香菇、银杏等切成小块，用酱油煮的，别具风味，材料和调味因地而异。
竹叶团子：新泻名产竹叶团子由来于战国时代的携带食品。先用竹叶包上豆沙馅和掺有艾蒿的糯米年糕，再用蒸笼蒸制的。以前每逢端午节时，家家加户户都吃自制的年糕。
烤鱼：刚打捞的鱼类和贝类在店门前串烤。新鲜的海鲜物美价廉，深受游客喜爱。
螃蟹：日本海盛产螃蟹。渔港附近的鲜鱼店里聚集了购买新鲜海蟹的顾客。
鱼沼产越光米：新泻县是日本首屈一指大米产地，其中，鱼沼地区因盛产美味的越光米而闻名日本。其秘密在于越后山脉的清澈雪水与寒暖差距大的气候。
片木盒荞麦面：使用最高质量的荞麦粉，以掺有叫“布海苔”的海藻为特征。这种荞麦面分成一小绺一小绺地摆在长方形木盒里，口感清爽，令人赞不绝口。
颈城押寿司：颈城押寿司是使用颈城产越光米和当地的蔬菜没有添加物的用手押制的寿司。可品尝到略甜的小红虾酱菜、鸡蛋紫苏、什锦蔬菜的三种风味。
袈裟柿：代表佐渡秋季美味的袈裟柿以香味醇厚、味道香甜为特征。此外还有清酒、柿叶茶、点心等等以柿子为原料的各种特产。
鰤鱼和乌贼：四面环海的佐渡岛是鲜鱼和海产品的宝库。特别是从11月下旬至1月的佐渡的寒鰤鱼肉厚油肥、味道最鲜美。全年都能捕到新鲜美味的乌贼，其中6月的乌贼味道最佳。
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