黄冈黑塌菜种植历史悠久，九月下种，十月分畦，冬后经霜更酥软，邑人唿为塌棵菜。初春嫩薹蔬茹皆胜，四月收子榨油，香美不亚麻油。
黄冈黑塌菜
黄冈特有的蔬菜品种，味道鲜美，叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。每l00克鲜叶中含维生素C高达70毫克，钙180毫克以及铁、磷、镁等矿物质，被称为“维他命”菜而倍受人们青睐。
黄冈独特的自然环境条件和栽培方式形成了黄冈黑塌菜的特有品质，其株型平展，塌地生长，经霜冻后味甜鲜美、质地柔嫩、清香爽口,富含维生素C和钙以及大量膳食纤维、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等营养物质，其中维生素C和钙含量极高，粗纤维含量低，被视为青菜中的珍品。黄冈黑塌菜不但深受当地人喜爱，武汉等周边大中城市市民对黄冈黑塌菜也情有独钟。
