皮冻
榆林的家常菜肴有：菠菜烩豆腐、猪肉熬豆角、猪肉熬酸菜、猪肉翘板粉、羊肉大烩菜、红豆熬南瓜、豆糊糊、和菜饭、霍辽饭、钱钱饭、粉浆饭、羊杂碎、糁子粉、豆腐汤、粉条汤、片粉汤、头脑汤、醪糟汤、黄花汤等。值得一提的是，1697年，清康熙皇帝征讨边疆叛匪，凯旋时路过榆林，品尝了榆林的菠菜烩豆腐后，留下了“清香白玉板(指豆腐)，红嘴(菠菜根为)绿鹦哥”的佳句。而榆林家常饮食的另一大特色是：一锅熬、一锅煮、一锅蒸、一锅烩、一锅拌、一锅端、一盆上、一碗盛。
羊杂碎
霍辽饭
粉浆饭
榆林的特色主食有：香那、搅团、油糕、抿节、摊黄、杂面、扁食、糖其子、油馍馍、马蹄酥、炸豆奶、沙盖疙瘩、洋芋擦擦、黄米馍馍、红枣包子、地软包子、韭菜合子等。其中与唐代“消灾饼”在用料和缺制法上一脉相承的油炸食品香那，用白酒和面，添加熟猪油等原料，经油炸后撒上白糖即成，色泽油白，清香绵软，具有浓郁的酒香味，早在清朝时期，人们就将其称为“酒香饼”。
沙锅扁食
榆林农村盛产山羊，其品质有“吃着中草药(俗称天草)，喝着矿泉水(俗称天水)，唱着信天游，扭着大秧歌”的说法而闻名天下。榆林先民用1只整羊和6副羊杂碎，即可烹制出有108道菜肴的全羊席，美名叫“羊道”。1518年，明武宗朱厚照巡边路过榆林时，榆林总兵戴钦用“羊道”招待，武宗品尝后高兴不已，乐而不归，在榆林上帝庙和凯歌楼上，一住就是3个多月，这也成为历史上在榆林居住时间最长的一位皇帝。更有意思的是，武宗走的时候，将招待他“羊道”的戴总兵的女儿，带走了，纳为妃子(即榆林人常说的戴妃)；同时也将“羊道”的技艺带到了京城，成为达宫贵人们争相品尝的美味，这也是当时国内的第一大盛宴。后来，满族人人主京城，建立起清政权，喜好美食的满清皇室，受“羊道”的启发，精选天下名品名菜，制作出了更为经典的“满汉全席”后，才取代了榆林“羊道”的霸主地位，但“羊道”一直流布于世。，北京城内以“羊道”闻名于世的名店盛宾楼，在榆林星明楼旁开设一个分店，于此，品尝“羊道”；20世纪30年代，著名爱国将领张学良、杨虎城来榆时，也受到了井岳秀同样的礼遇。据了解，当时还有许多山西、内蒙古等地的富商巨贾，携带亲朋好友专程来榆，目的是为了品尝“羊道”，以求一饱口福，一解心馋。
