荆州地跨长江两岸，临汉水之滨，境内河流湖泊，星罗密布，以产各类色淡水鱼为盛，可谓“鱼米之乡”，长期以来形成了荆州人的重鱼食俗，荆州的四大名肴“龙凤配”、“鱼糕丸子”、“皮条鳝鱼”、“冬瓜鳖裙羹”以及“鸡茸鱼肚”、“黄陂三合”、“沔阳三蒸”等特色菜无不与鱼有关，真应了荆州人“无鱼不成席，无鱼不成礼仪”的这句话。
特色菜推荐:
龙凤配
主打：荆州特产的大黄鳝、仔鸡
特点：是荆州地区的传统名菜，荆州四大名肴之一。以大黄鳝做成飞腾的龙形，而用仔鸡制成凤状，依于龙旁，翩翩起舞，有如龙飞凤舞。
相关人物：刘备、孙夫人、诸葛亮
传说：相传三国时期，刘备在东吴招亲时，以假成真，偕夫人从东吴返回荆州时，诸葛亮为了给主公和孙夫人接风，命厨师制作了这道菜，刘备食后，大加赞赏，由此这道菜便名扬天下。
皮条鳝鱼
主打：鳝鱼
特点：是荆州四大名肴之一，做法独特，形似皱皮蛇条，色泽金黄，味道醇厚。
攻略：以荆州的“聚珍园”做得最为传统地道。
冬瓜鳖裙羹
主打：雄鳖裙边、嫩冬瓜
特点：是荆州传统名菜，焖煮清炖而成，味道鲜美，且鳖的营养价值极高，有强身补肾之功效。
