威海是鲁菜的发源地之一，历史悠久，以烹制海鲜尔著称，特别是海鲜货，小海货的制作更具特色。威海菜肴特别讲究刀功、拼摆花样、火候和味道，以清鲜、脆嫩、原汁原味见长。烹饪方法多采用扒、溜、炸、炒、煎、蒸、烤等，主要风味菜有红烧海参、手扒对虾、芙蓉干贝、红烧海螺、油爆“天鹅蛋”、姜汁螃蟹、清蒸加吉鱼、油炸万寿菜、威海清汤等。
随着城市开放度的扩大，如今已发展成为中西餐兼备、各地名吃荟萃的百花齐放的饮食文化。在这里你除了可以品尝到独有的威海海鲜，还可以享受到川、粤、扬州菜系的美味，如果有兴趣的话，还可以一饱大韩风味、日式料理的口福。
