摘要：在这个最高气温保持在20℃以上的时节，正是野菜疯长的时候。本报特为读者绘制长沙野菜地图。这一周天气都以晴朗为主，想采野菜的朋友们可以出动了。
蒿子
湘江边曙光泊岸那一段;网友“D娃”——往跳马镇方向走，路边就有做法：湖南人一般做蒿子粑粑吃，把蒿子碾碎加面粉、糯米粉和鸡蛋做成粑粑，蒿子梗还可以炒腊肉吃。功效：清热利湿，治疗慢性疾病。)
初春三月，江南草长，杂花生树，群莺乱飞。
今天是二十四节气中的惊蛰，地里的虫子冬眠醒来，开始蠕动肢体，为大地松土;飞禽已经展开翅膀，翱翔在蓝天。在这个最高气温保持在20℃以上的时节，正是野菜疯长的时候。本报特为读者绘制长沙野菜地图。这一周天气都以晴朗为主，想采野菜的朋友们可以出动了。
若没有厚厚的脂肪，又如何抵御寒冷的冬季，但当冬日渐行渐远，我们该如何挥别身上的肥肉呢?新鲜无敌的野菜们，快来发挥清淡爽口通肠节油的功效吧!这个春天，野菜是好身材的最佳保障。
蕨菜
望城区铜官窑有个塔，从塔往山下走有成片的蕨菜;网友“Hhy”——湖南涉外经济学院内的小山坡上有蕨菜。做法：凉拌、炒肉、炒腊肉，或者加上黄花菜、木耳、蘑菇等做一碗杂菜汤;功效：粗纤维，帮助胃肠蠕动，治疗心血管疾病。)
在菜市场里，主妇们已经能买到好几种野菜，但要想感受采野菜的真正乐趣，应该走遍城市周边的溪水和泥土。说到野菜，不少人第一反应就是岳麓山，但岳麓山景区管理处副主任龚延春表示，岳麓山属于受保护的景区，野菜的摘采对于水土保护很不利，虽然早已命令禁止，但每年还是会有游客偷偷上山采蕨。“即便大家看到山上有野菜，也请手下留情。”
水芹菜
湘江边新开铺往南走 做法：既能作为配菜炒肉炒腊肉，也能直接清炒做素菜，还可以剁碎和肉混合当饺子馅; 功效：降压，治疗高血压。
在长沙园林生态园，经常有附近居民来采摘水芹菜、蕨菜。不过工作人员对春笋极为宝贝。“其他野菜就算了，但请游客千万不要来挖笋，这也是出于对植物的保护。”工作人员说，野菜现在才刚刚冒尖，温度和湿度正好抵达了野菜们成长的标准，如果够耐心，再等上几天会有更多收
地菜
长沙园林生态园里有 做法：地菜煮鸡蛋，是每个湖南人都懂的，做汤也可以; 功效：清热解毒，预防消化疾病，提高免疫力等。
除了岳麓山，长沙还有哪些地方有野菜?湖南省中医药研究院附属医院健康管理中心主任肖长江说，野菜有营养，但市民不要过量食用，毕竟只是作为日常饮食的辅助，有些野菜因为季节的变化，性质也会有所改变，因此不能经常食用。
湖南中医药大学第一附属医院治未病中心营养专家李定文表示，长沙最常见的野菜有蒿子、地菜、蕨菜、水芹菜、野葱、鱼腥草、香椿、蒲公英、车前草等，但由于污水、废气等原因，大家在摘野菜后，热水浸泡去除草酸才能吃，不认识的野菜坚决不能食用，以防中毒。
