长沙的美食文化，早在两宋时期，长沙的街头巷尾就已经布满各种美食，各种各样的风味小吃，引得不少食容前来品尝。由于受地区物产、民风习俗和自然条件等到诸多因素的影响，湘菜逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区为基调的三种地方风味。湘江流域菜长沙、衡阳、湘潭为中心，其中以长沙为主，菜肴色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
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季节到了，长沙大小餐馆到处都是口味虾
麻辣子鸡、花菇无黄蛋、麻仁香酥鸭、酱汁肘子、口蘑汤泡肚、口味虾、长沙臭豆腐、糖油粑粑、口味蟹、酱板鸭、长沙红烧猪脚、长沙米粉、德园包子等。
