去湖南旅游必买：剁辣椒

 


 

在湖南，几乎家家户户都会做一大酱缸子剁辣椒。将红红的辣椒放入冰凉的井水中洗净，再放在太阳下晒干水分，之后将剁好后的辣椒放入调味料儿拌匀后再放在太阳下晒上一天，即可密封保存。做好后的剁辣椒一般可以吃上整整一年哦。 对于大部分湖南人来说，剁辣椒是餐桌上必不可少的主角。它既可直接吃，非常下饭，辣得过瘾；也可作为调料入菜，味道就不必说了，单就是那火红的颜色，也能将菜肴点缀得更加秀色可餐呢。一般在超市或市场里都能买到。