安徽名吃包公鱼
这道菜可是很有来头的。相传在毛 到安徽时，曾经品尝过这道菜，当时这道菜还叫“红酥包河鲫鱼”，其实就是包河中的鲫鱼，经过小火焖煮很长时间，加以醋等做调料，最终制成一道冷菜。特殊的制作工艺使得此鱼肉质酥嫩，连骨刺都有可口的感觉，美味难于言表，是很经典的一道徽菜。
安徽名吃曹操鸡
曹操鸡别名“逍遥鸡”，是合肥的一道著名菜肴，也是一道历史名菜。据说这道菜曾经让久病卧床的曹操的病情渐渐地好起来，并且其香醇的口味也是深得曹操的喜爱。因此，这道菜不但口感独特，鸡皮酥焦，肉质鲜嫩，而且有一定的治疗功效，能够养气补血，调节身体机理，对经常熬夜、气血不足之人疗效甚好，但却非中药，只能说是药膳，制作工艺也是十分精道的，大家有机会来安徽合肥的话，还是亲自尝一尝才不枉此行啊！
安徽名吃虎皮毛豆腐
毛豆腐看似已经发霉，但其实人们是特意做成这般模至于虎皮毛豆腐，便是将这种人工发酵后的毛豆腐经过煎炸烤后得到了虎皮般的褶皱表面的豆腐。这时的豆腐有一层酥而薄的皮，里面却香软可口，嫩而不腻，吃过让人回味无穷。
安徽名吃三十岗西瓜
如果你是夏天到的安徽，可千万不要错过了三十岗的西瓜。这里的西瓜在历史上都是十分著名的。不到个儿大，皮儿薄，而且瓜瓤很红，口味很甜，绝对不是任何一种添加剂所能模仿的，纯天然的好看、美味！
