西北美食介绍：曲连

曲连
 

西北的风俗习惯中，曲连是小孩子满月是的礼品，小孩从他舅舅家的曲连中间钻过去，代表平安、健康和长辈们的爱。

中间挖有圆孔的蒸或烙熟的大面饼。在发酵好的面团中掺上青油、鸡蛋、红糖等揉匀，做成大厚饼，中心用碗扣出一个圆孔，在蒸笼中蒸熟，或在锅里或在鏊里烙烤熟。按青海风俗，曲连是女眷们看望产妇时必不可少的礼物。有的地区看望生了男孩的产妇时，曲连中间不挖眼；看望生了女孩的产妇时，曲连中间要挖圆孔。