在青海清蒸的牛蹄筋也是一个非常有特色值得我们品尝的东西，在俗话中牛蹄筋胜过于海参。牛蹄筋的制作工艺很是讲究，人们必须按照严格的程序一步步的来，不可急功近利否则味道就会大打折扣。牛蹄筋的制作很是麻烦，将牛腿上的毛刮干净后，需要用火烧烤，然后用刀子一层层的挂掉外面不好的一层，知道里面冒出金黄色。在这个时候我们就可以对它进行煮了，煮完后还得蒸，蒸完后去骨切条再配上料理继续蒸。最后制成菜品的牛蹄筋色香味俱全，看着呈金黄色，吃着软嫩可口，闻着清香四溢。这样的一道美食没有这么繁杂的工序下来是不会有这种味道的，所以你既然来到了青海就必须要亲自品尝一下青海牛蹄筋美食的独特。
