新竹地区因为大南势附近的地形特殊，有利的自然环境，加上郭泉四兄弟自福建惠安将米粉制作方式带入新竹，使得米粉成为新竹地区具有特色的名产，在各种欢乐的场合就有炒米粉的美味。国际米粉在１９６２由郭振玉先生创立，除了延续先祖的传统，也不断的创新，使得产品多样化，新口味的产品陆续推出，为了让生产工厂更具现代化的经营管理，２００６年迁到现址，全新的厂房及门市部，提供客人更方便的消费环境。设计精美的礼盒，除了现场採购之外，也有宅配服务，送礼自用两相宜。想要品尝新竹小吃（炒米粉及摃丸汤）也可以在国际得到服务。
国际米粉所有的米粉产品都是在自己的工厂内生产的，为了让米粉好吃，目前还保持半自动的生产方式，重要部份还是保持以手工作业，使得米粉的Ｑ度、每一包的重量都能在管制范围内。每位员工都练出一身作米粉的好功夫。
